Lek. Hubert Cabaj ukończył Akademię Medyczną w Warszawie. Specjalizuje się w endoskopii diagnostycznej i zabiegowej przewodu pokarmowego – wykonuje badania endoskopowe – gastroskopię i kolonoskopię, zarówno diagnostyczne, jak i terapeutyczne (usunięcie polipów, tamowanie krwawień, wytwarzanie dostępów żywieniowych). Posiada wieloletnie doświadczenie w placówkach państwowych i prywatnych.
Doktor Cabaj posiada certyfikat Sekcji Chirurgii Endoskopowej Towarzystwa Chirurgów Polskich. Od lat pracuje w Samodzielnym Publicznym Szpitalu Klinicznym im. prof. W. Orłowskiego. Jest współautorem publikacji „Endoskopia przewodu pokarmowego. Podręczne kompendium”.